Una pregunta común de las personas interesadas en la salud y la nutrición es: "¿Cómo sé si esta dieta es adecuada para mí?"
Una forma simple de evaluar si una dieta está funcionando para ti es mediante la temperatura corporal y el pulso.
En realidad, lo que la temperatura y el pulso están evaluando es tu función tiroidea y metabólica, pero esta información puede decirnos mucho sobre si lo que estamos comiendo realmente está funcionando para nosotros.
El Dr. Ray Peat y el Dr. Broda Barnes son dos nombres notables que hablaron sobre la importancia y la facilidad de tomar la temperatura y el pulso para evaluar tiroides.
La importancia de la temperatura corporal
La temperatura corporal es un signo de qué tan bien tu cuerpo está creando y utilizando energía.
Todos sabemos que no se vive de aire: ¡tu cuerpo necesita energía para funcionar! Esto involucra tu sistema digestivo, el crecimiento/salud de tu piel/cabello/uñas, tu libido... cosas para las que usualmente buscamos soluciones externas para "arreglarlas" si algo no está bien.
¿Cómo sería tener la temperatura corporal y el pulso óptimos a lo largo del día?
En un cuerpo fuerte y resistente, la temperatura al despertar debería estar en lo bajo 36°C (97°F) o lo alto 37°C (98°F), y el pulso idealmente alrededor de 70/80 pulsaciones por minuto (ppm), aunque puede ser un poco más bajo al despertar, y eso generalmente está bien.
A medida que avanza el día, la temperatura corporal debería aumentar gradualmente hasta alrededor de 37°C (98.6°F) o más al mediodía o a primera hora de la tarde, y el pulso mantenerse alrededor de 70-90 ppm (más o menos).
Después de una comida, debería haber un aumento constante de la temperatura corporal, alcanzando hacia los 37°C (98.6°F) o más, en lugar de ver una disminución de la temperatura después de una comida. Que te puede bajar si sientes sueño, o pesadez despues de comer. Lo que conocemos como "mal del puerco."
La temperatura corporal disminuirá lentamente por la noche, a medida que nos acercamos a la hora de dormir, cuando estamos más fríos nuevamente.
¿Por qué importa la temperatura corporal?
Una temperatura corporal de 37°C (98.6°F) es la temperatura óptima a la cual los sistemas del cuerpo humano funcionan.
La función enzimática depende de la temperatura, y cada pérdida de actividad enzimática óptima significa una pérdida de funcionalidad para el respectivo tejido u órgano del cuerpo (por eso, los problemas digestivos, la pérdida de cabello, los problemas de la piel, etc. son comunes en el hipotiroidismo, una condición marcada por bajas temperaturas corporales).
Una caída de solo 1°C (1.8°F) puede resultar en una pérdida de aproximadamente el 50% de la actividad enzimática.
Las hormonas tiroideas regulan el metabolismo de todo el organismo y actúan sobre casi todos los sistemas de órganos del cuerpo. Estas hormonas juegan un papel importante en la producción de energía (que puede evaluarse por la temperatura corporal), pero también en la entrega de nutrientes y energía a las células de todo el cuerpo (lo que puede evaluarse por el pulso).
Las mediciones crónicamente bajas de temperatura corporal y pulso son un signo claro de un metabolismo lento y una función celular disminuida.
A medida que la temperatura central del cuerpo disminuye, la función general del cuerpo declina.
Consideraciones sobre la tasa metabólica en animales
Considera lo que le sucede a la tasa metabólica de los animales cuando hibernan, como las ardillas y los osos... Sus temperaturas corporales disminuyen para conservar energía. Las funciones corporales se reducen como resultado, para que puedan sostenerse durante la temporada de hibernación, requiriendo menos alimentos, por ejemplo. Igual puede pasar en humanos cuando entran en cierto tipo de estado meditativo.
¿Es así como queremos pasar la vida? Comiendo cada vez menos, estando siempre fríos, teniendo un sistema digestivo lento, etc...
Esto no es realmente prosperar, y precisamente por eso las personas que sufren de hipotiroidismo a menudo se sienten mal y tienen tantos síntomas que pueden imitar casi cualquier condición, cuando en realidad, la mayoría de las personas no tienen estas otras condiciones; tienen un metabolismo lento y la consecuencia es dicha condición como resultado de la disfunción del sistema en general. Por eso muchas veces no se diagnostica adecuadamente.
La buena noticia es que casi siempre puede revertirse. Comienza evaluando desde dónde estás partiendo recopilando datos.
Considera las hormonas del estrés
Al evaluar la salud metabólica, es importante tomar mediciones a lo largo del día, porque las hormonas del estrés pueden mantener tu temperatura corporal alta por la mañana (lo cual no refleja una alta tasa metabólica).
Digamos que tomaste tu temperatura por la mañana, luego desayunaste, y unos 30-40 minutos después del desayuno, tu temperatura ha disminuido.
Lo más probable es que esto signifique que los alimentos consumidos redujeron las hormonas del estrés (lo cual es algo bueno en general), pero es una alerta de que estás dependiendo en gran medida de las hormonas del estrés para empezar, y la comida en sí misma puede no haber añadido a nuestras reservas de energía metabólica lo suficiente (debido al estado general de nuestro cuerpo).
Lo que buscamos es una comida que estimule el metabolismo, lo que aumentará la producción de calor (y energía).
A veces, si hemos dependido de las hormonas del estrés (cortisol, adrenalina) durante mucho tiempo, se requiere consistencia, más que nada, de alimentarse regularmente (no saltarse el desayuno) para reducir las temperaturas infladas por las hormonas del estrés y luego aumentarlas gradualmente debido a una alta tasa metabólica.
Temperatura corporal y uso de energía
La temperatura corporal es un signo de qué tan bien tu cuerpo está creando y utilizando energía.
No funcionas de puro aire: ¡tu cuerpo necesita energía para funcionar! Esto involucra tu sistema digestivo, el crecimiento/salud de tu piel/cabello/uñas, tu libido... cosas para las que usualmente buscamos soluciones externas para "arreglar".
Si el estrés nocturno es muy alto, la adrenalina seguirá alta hasta el desayuno, aumentando tanto la temperatura como el pulso. El cortisol estimula la descomposición del tejido muscular y su conversión en energía, por lo que es termogénico, por algunas de las mismas razones por las que los alimentos son termogénicos.
Después de desayunar, el cortisol (y la adrenalina, si se mantuvo alta a pesar del aumento de cortisol) comenzarán a regresar a un nivel más bajo y más normal, ya que el azúcar en la sangre se mantiene con los alimentos, en lugar de con las hormonas del estrés. En algunas personas con hipotiroidismo, este es un buen momento para medir la temperatura y el pulso. En una persona normal, tanto la temperatura como el pulso aumentan después del desayuno, pero en personas muy hipotiroideas, cualquiera de ellos, o ambos, pueden disminuir. Dr. Jay Peat
¿Cómo se ve la temperatura corporal y el pulso óptimos a lo largo del día?
En un cuerpo fuerte y resistente, la temperatura al despertar debería estar en los altos 36°C (97°F) o bajos 37°C (98°F), y el pulso idealmente alrededor de 70/80 ppm (aunque puede ser un poco más bajo al despertar, y eso generalmente está bien).
Regresando a la pregunta inicial: "¿Cómo sé si esta dieta funcionará para mí?"
No se trata de seguir otra dieta.
Mejorar tu salud y perder peso (si ese es tu objetivo) se trata de encontrar lo que te ayuda a mejorar tu metabolismo, usando tus datos, como temperaturas y pulsos, y tus síntomas, para evaluar qué alimentos, comidas, cantidades, frecuencias de comidas, etc. están funcionando para ti, ayudándote a generar calor y proporcionar energía sustancial y sostenida durante todo el día.
Para que puedas ser más activo, volverte más fuerte, hacer más cosas que disfrutas, ser más sociable, tener un mejor equilibrio hormonal, más vitalidad, etc.
Esta es otra razón por la que las dietas drásticas que son tan bajas en calorías y dietas que encuentras en la web que no están hechas para ti, fallan a largo plazo.
En lugar de mejorar tu salud metabólica, estas dietas drásticas reducirán tu tasa metabólica con el tiempo (lo cual podrás ver a través de temperaturas y pulsos más bajos y una "incapacidad para perder más peso"). Se lo digo a todos mis pacientes, COMER A SACIEDAD ES IMPORTANTÍSIMO.
Y desafortunadamente, con o sin dieta, la tendencia de la temperatura corporal de los humanos está disminuyendo. La temperatura oral "normal" de los adultos en los EE. UU. ahora es en promedio más baja que la definición "canónica" establecida en el siglo XIX de 37°C (98.6°F).
Un subproducto de la mejora en la producción de energía (y por lo tanto, temperaturas corporales y pulso más altos) es una mejor función digestiva, mejor estado de ánimo, piel, cabello, uñas, equilibrio hormonal, etc., para que puedas empezar a sentirte como tú mismo nuevamente.
Pero primero, debes dejar de seguir caminos restrictivos. Aunque puede haber beneficios a corto plazo con la restricción, las dietas restrictivas casi siempre resultan en una disminución metabólica a largo plazo (lo cual es difícil de "ver" a corto plazo).
Hay ajustes simples que puedes hacer en tu enfoque nutricional, elecciones de alimentos, estilo de vida, rutinas de ejercicio y entorno para aumentar tu metabolismo y mejorar la función sistemática.
En la medicina tradicional china, ciertos alimentos se consideran "calientes" porque tienen la capacidad de aumentar el calor interno del cuerpo y estimular el metabolismo. Este concepto se relaciona con la energía térmica que estos alimentos generan en el organismo, promoviendo una mejor digestión y mayor producción de energía. Entre estos alimentos, destacan la canela y la cúrcuma. La canela es conocida por sus propiedades termogénicas, que ayudan a aumentar el metabolismo y regular el azúcar en la sangre. La cúrcuma, por su parte, contiene curcumina, un compuesto con efectos antiinflamatorios y antioxidantes que también puede acelerar el metabolismo. Incorporar estos alimentos "calientes" en la dieta puede ser una estrategia efectiva para mejorar la salud metabólica y aumentar la energía diaria.
Además de la canela y la cúrcuma, otros alimentos "calientes" según la medicina tradicional china incluyen el jengibre, el ajo y los chiles. El jengibre, con su sabor picante, no solo mejora la digestión sino que también aumenta la termogénesis, el proceso mediante el cual el cuerpo genera calor y quema calorías. El ajo, conocido por sus múltiples beneficios para la salud, también tiene propiedades que estimulan el metabolismo y fortalecen el sistema inmunológico. Los chiles, gracias a su contenido de capsaicina, pueden elevar la tasa metabólica y ayudar en la quema de grasa. Incorporar estos alimentos en la dieta diaria no solo mejora la función metabólica, sino que también puede contribuir a una mejor salud general y bienestar.
Te deseo mucha salud, estoy para ayudarte a alcanzar tus metas de salud.
Comments